Souschef till Marstrands Havshotell

Snabbfakta
🧑‍💼 Tjänst: Souschef, heltid (100%) provanställning 6 månader.
💰 Lön: 33 000 kr - 37 000 kr (motsvarar ca 190 kr - 215 kr per timme) + HRF-avtal + OB + gemensam drickspott
🕝 Arbetstider: Förläggs främst mellan 12.00–22.00, Kvällar och helger, varannan helg ledig, fasta arbetspass enligt rullande 2‑veckorsschema
📍Plats: Marstrands Havshotell, Varvskajen 2, Marstrand
📝 Start: Flexibelt
👩‍💻 Ansökan: Löpande
Om Marstrands Havshotell
Marstrands Havshotell ligger på vackra Marstrand, med havet precis utanför dörren, och är en hotellrestaurang med tydligt fokus på kvalitet och helhetsupplevelse. Köket håller en hög ambitionsnivå och arbetar med genomtänkta råvaror, lokala och småskaliga leverantörer samt eget bageri – där hantverket genomsyrar både mat och service.
Restaurangen har en unik utsikt över vattnet och serverar rätter där smaker från Bohuslän och havet står i centrum. Matupplevelsen är en viktig del av hotellets helhetskoncept som gör att gäster stannar längre och gärna återvänder.
Verksamheten befinner sig i en utvecklingsfas med stora planer och kommande investeringar. Här kombineras höga kvalitetskrav med tydlig struktur i rutiner, scheman och bemanning. Kulturen är något vi lever i vardagen, vi stöttar varandra, löser saker tillsammans och lär av varandra i ett engagerat och professionellt team.
Marstrand är dessutom en levande destination året runt, med havsnära aktiviteter, historiska miljöer och evenemang precis runt hörnet.
En dag hos oss
Du startar kl. 12:00 med genomgång av to do-listor och prepp. Kl. 14:00 ansluter kvällsteamet och du leder genomgången. Vid 15:30 stämmer du av beställningar, och kl. 16:30 förbereder ni köket inför service. Efter gemensam genomgång med matsalen öppnar hotellets restaurang "Ottos Vardagsrum & Kök" kl. 17:30
Mellan 18:00–20:00 är tempot som högst, där du leder köket med fokus på det varma och på ett välfungerande samarbete. Runt 21:45 skriver du listor inför nästa dag, stänger köket kl. 22:00 och lämnar över till kockarna som avslutar kl. 23:00.
Arbetet är varierat och stundtals intensivt, med flera sällskap parallellt – vilket ställer krav på struktur, kommunikation och ledarskap.
Arbetsuppgifter

Leda och ansvara för kvällsservicen med fokus på kvalitet och standard


Planera och följa upp mise en place samt veckodrift


Coacha, stötta och utveckla kollegor i det dagliga arbetet


Medverka i menyplanering, upplägg och råvaruval


Hantera beställningar och säkerställa bemanning vid behov


Följa kökets rutiner för hygien, städ och arbetsflöde


Rapportera avvikelser och delta i möten tillsammans med köksmästaren

Du behöver
Hygienutbildning


Restaurangutbildning


Svenska och engelska


Körkort + egen bil

Det är meriterande om du har
Erfarenhet av ledande roll i kök


Erfarenhet av menyarbete eller råvarubeställningar

Lön, förmåner & villkor
Månadslön: 33 000 kr - 37 000 kr (motsvarar ca 190 kr - 215 kr per timme)


Gemensam drickspott


HRF-avtal, OB, övertid enligt avtal


Personalmat, personalrabatt


Personalboende


Friskvård i form av fri tillgång till spa och gym


Förmånliga priser via Svenska Spa

Schema, arbetsbelastning & stöd
Rullande 2‑veckorsschema, målet är att schema publiceras en månad i förväg


3-4 personer i köket per pass


Varannan helg ledig


Viss flexibilitet kan förekomma utifrån verksamhetens behov.


En ledardag per månad (kompensationsledig fredag)


Tydlig introduktion och löpande stöd i drift och ledarskap


Arbetstider huvudsakligen mellan 12.00–22.00, kvällar och varannan helg.

Utveckling och karriär
Interna utbildningar


Kurser


Möjlighet att växa som ledare, kock och i menyarbete

Så söker du
Svara på frågorna i nästa steg, bifoga ditt CV (inget personligt brev behövs) och lämna dina kontaktuppgifter.
Process: Telefonintervju - Referenser - Bakgrundskontroll - Intervju på plats hos arbetsgivaren.
Vi svarar vanligtvis inom tre dagar.